Étape 3: Le chien de Burger
Pains à hamburger
6-7 tasses de farine
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe de matière grasse
2 paquets de levure
2 1/4 tasses de lait
Versez le lait dans une petite casserole et ajouter le raccourcissement. Ébouillanter le lait sur feu moyen-élevé (jusqu'à ce que les petites bulles commencent à se former autour du périmètre de la casserole). Retirer du feu et de températures fraîches à tiède. Mix 3 ½ tasses de farine, le sel et le sucre dans un grand bol. Ajoutez le lait refroidi et battre pour 1 minute - ajoutez la farine restante jusqu'à ce que la pâte s’éloigne les côtés du bol. Mettre la pâte sur une surface enfarinée et pétrir avec les mains enfarinées jusqu'à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir avec un linge et laisser lever pendant 1 heure. Puis dégonfler la pâte et laisser lever à nouveau pendant 40 minutes.
(Il va être peu restes de pâte, afin de préparer un espace de congélation)