Étape 3: Mochi
Tel que mentionné précédemment, cette personne a une bonne description du processus de fabrication des mochi. Je ne prétendrai pas que je n’ai aucune amélioration ; J’ai mis le four à micro-ondes à 50 % de la puissance, qui j’ai pensé que peut être équivalent à « moyen », mais il n’était pas ainsi. Après quelques minutes, le mochi était encore très collant, mais j’ai roulé avec lui.
La principale différence est que j’ai substitué du thé fortement infusé de crème Earl Grey pour l’eau. J’ai une version préférée qui est disponible à partir de la livre à Ann Arbor, mais vous pouvez obtenir en quelque chose de moins chic si vous le souhaitez. Il brasser avec beaucoup de thé et pas pour très longtemps, pour éviter le goût amer qui vient de trop de trempage. (J’aurais pu aller plus longue ; la pâte mochi dégustée sorta comme sud du thé sucré, mais c’était seulement évoquée dans le produit final). Laisser refroidir le thé avant de continuer.
Rouler avec elle
Si vous vous retrouvez avec mochi Super collante, ajouter des nuages de fécule de maïs. Si elle est toujours coller à la surface de travail, j’ai trouvé qu’il aide à ajouter des monticules libérales de fécule de maïs le long du bord. Ensuite, utilisez un mouvement de Karaté hacher à la sorte de cette cale entre le Conseil et le mochi pendant que vous travaillez la pâte libre. Il n’est pas parfait, et vous allez probablement vous retrouver avec des trous.
De même, c’était trop collante d’utiliser la méthode de coupe-plongé-dans-farine pour faire de jolis cercles. Alors, j’ai tiré les bits moins perméables prospectifs, smushing eux entre mes mains amidonnés pour aplatir davantage. Ensuite, tout est retourné dans le congélateur pendant quelques minutes.