Étape 1: Ingrédients et méthode
500 g viande hachée
brochettes (si son bambou ones, trempage dans l’eau froide pendant la nuit)
Faire coller de :
8 échalotes
5 l’ail
1/2 c. à thé fraîchement râpé noix de muscade
1/2 c. à thé de coriandre en poudre / sol coriandre, République fédérale d’Yougoslavie (RFY sans huile, jusqu'à ce que chaud) à sec
1/2 c. à thé cumin, sec République fédérale d’Yougoslavie (RFY sans huile, jusqu'à ce que chaud)
poivre blanc 1 cuillère à café de poudre/sol poivre blanc
Mélanger le boeuf haché avec pâte, bien mélanger. Formez des boules et du fil pour les brochettes.
Satay de grillades sur la braise de charbon de bois, en tournant occasionnellement, jusqu'à ce que cuit.
Servir immédiatement avec sambal (sauce piquante, recette ci-dessous) et réchauffer le riz (si vous le souhaitez)
Sauce piquante :
6 c. à soupe sauce de soja sucrée (marque de préférence indonésienne, ABC Kecap Manis, disponible dans les magasins asiatiques, en ligne, enregistrer sur aliments/Pricesmart)
5 échalotes, émincées
6 piments d’oeil oiseau, émincées
chaux de 2 kafir lime/régulier
Mélanger dans un bol