Étape 3: Mélanger em
Une fois que les guimauves soient fondues, tamisez et mélangez dans 3/4 de votre sucre en poudre. Mélanger avec une fourchette et une fois que le mélange devient raide enduire vos mains généreusement avec une matière grasse (si on dirait trop, vous avez juste assez) et pétrir le mélange comme la pâte à pain. Comme le mélange devient collant, réappliquer votre raccourcissement.
* Être prudent, la guimauve sera chaude et si il colle à vos mains il va brûler l' injure de vous *
Après vous ont travaillé tout le sucre en poudre dans votre graisse fondant vers le haut de votre compteur avec une graisse végétale et pétrir dans le reste du sucre en poudre 1/4. Travailler rapidement, c’est plus facile à pétrir/mélanger pendant que le fondant est encore tiède.