Étape 3: Piments Jalapeños
AVERTISSEMENT : Porter des gants !
J’avais utilisé poivrons en petites quantités pendant ans quand j’ai un jour décidé de haut la chaleur et ajouter d’autres - et car ils étaient en saison et à peu de frais à l’épicerie, j’ai décidé de faire le guacamole et deux types de salsa pour une société pot-luck à Noël. J’ai émincé un grand sac chaque de poivrons piments jalapeño et serrano à mains nues. N’a pas remarqué un problème jusqu'à trente minutes plus tard - pot a été bouillonnant sur la cuisinière et tout d’un coup mes mains ont commencé à brûler (en particulier celui de gauche comme la main de couteau-holding n’ai touché à beaucoup de poivrons) - gravure si fortement que c’était comme si je leur avais submergée dans un pot d’acide sulfurique ! Longue histoire courte, rien n’y fait vraiment (il y a beaucoup de remèdes là-bas, mais le temps/patience est le seul moyen) donc porter des gants.