Étape 1: Faire la crème pâtissière citron vert
Ingrédients :
Jaunes de œufs - 3
Sucre - 1/2 tasse
Fécule de maïs - 1/4 tasse
Gousse de vanille ou d’extrait - extrait de vanille vanille 1 pour la pod ou 1 cuillère à café
Lait - 1 chopine
Jus de citron vert - 1 cuillère à soupe
Couleur de nourriture verte de chaux - au besoin (j’ai mélangé jaune citron et vert feuille pour obtenir une couleur vert-jaune)
Méthode :
- Grattez la gousse de vanille dans le lait (si vous utilisez). Placer sur feu moyen et porter à ébullition.
- Pendant ce temps, fouetter les jaunes et le sucre ensemble jusqu'à ce qu’elle va du jaune vif à pâle jaune et épais. Fouetter à la fécule de maïs.
- Une fois que le lait vient de bouillir, enlevez-le de la chaleur et ajouter 1/4 de lait chaud au mélange œufs en fouettant simultanément. Cette méthode est appelée trempe et cela empêchera les jaunes de grumeaux. Bien mélanger, puis ajouter le reste du lait.
- Remettre ce mélange sur feu moyen et garder en fouettant jusqu'à ce qu’il devient épais et savoureux. Ne le laissez pas bouillir, ou il va cailler. Enlever la chaleur. Si vous utilisez l’extrait de vanille, est maintenant le temps de mélange qui.
- Placez un morceau de papier film directement sur la surface de la crème pâtissière et laisser refroidir dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
- Une fois froid, fouetter dans la couleur de jus et de l’alimentation de la chaux.
- Une cuillère dans la poche et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.
Astuce: cela peut être fait 1-2 jours à l’avance
