Étape 4: Glaçure de gingembre
Chaque partie du jus de gingembre, ajoutez quelque part entre 3 à 4 parties de sucre. Réduire à feu doux juste le porter à frémissement. Veillez à ne pas brûler il ou elle a débordé. Une fois tous les sucres en solution, laisser refroidir.
Si ce n’est pas assez épais, essayez d’ajouter certains amidon de maïs ou de fécule. Enlever une partie du liquide, refroidir et ajouter la fécule. Une fois dissous, ajouter le mélange vers le liquide chaud. Si vous ajoutez l’amidon directement dans le chaud liquide vous courez le risque de celui-ci formant des blocs qui sont presque impossibles à dissoudre.
Un ratio de quatre à un donne un lustre un peu granuleux. Essayez pour juste en dessous de chiffons, mais Super saturé avec du sucre.