Étape 4: Assembler le gâteau
Assembler le gâteau dans un 22 cm (8,5 po) dans le moule à cake diamètre demi sphère. Placez le moule sur l’éponge et découper un cercle. Mettre de côté - ce sera la base du gâteau.
Placer le moule à gâteau dans un bol, bordé d’une serviette - pour le stabiliser. Couper les différentes tailles et formes de l’éponge et la ligne de la surface intérieure du moule demi-sphère. Fixez-les solidement afin que le moule est entièrement doublé. L’éponge est collante et molle, qui le rend facile à travailler. Coupez toutes les pièces saillantes.
Étaler une couche de 2 cm (1 pouce) du glaçage sur l’éponge.
Couper un cercle d’éponge qui serait parfaitement le moule et placez sur le glaçage. Étaler une couche de 1,5 cm (0,5 pouce) du glaçage sur le dessus et placer un autre cercle de l’éponge, légèrement plus grande que la première. Répéter l’opération avec plus de 2 ou 3 couches. Utiliser différentes parties de l’éponge pour faire un cercle, si tu dois.
Placez le cercle prédécoupé 22 cm sur le dessus le glaçage et pressez-la légèrement. Appuyez sur le bord du gâteau vers l’intérieur.
Renverser le gâteau sur un plat de service et enlever le moule.