Étape 1: Gâteau et crème
Pour le gâteau :
1 2/3 tasse farine tout usage
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé sel
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 tasse d’eau
3/4 tasse d’eau de cerise noire can/jar
1 c. à thé de vinaigre
1 c. à thé essence de vanille
1/2 tasse yogourt ordinaire/crème
Mélanger les ingrédients secs. Mélanger les ingrédients liquides et ajouter secher. Bien mélanger. Versez dans 7 pouces rond casserole et faire cuire à 350 F pendant 30 ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir sur une grille.
Ce qui rend 1 gâteau. Vous pouvez les couper en tranches dans la moitié et la pile, mais je préfère un gâteau plus haut, donc j’ai faire un autre avec la recette exacte.
Pour la crème au beurre :
5 blancs d’oeufs (vous pouvez utiliser pasteurisé ou fraîchement fissuré)
1 1/4 t sucre
1 bloc de beurre (454 g)
1 c. à thé essence de vanille
Sur un bain-marie, faire chauffer les blancs de œufs et sucre jusqu'à dissolution et chaud au toucher (160 F). Versez dans un bol, laisser tourner à faible vitesse moyenne jusqu'à ce que la température de la pièce puis augmentez à vif et battre jusqu'à ce que de l’état de la meringue.
Ajouter au beurre, un peu à la fois et fouetter jusqu'à moelleux et crémeux, puis battre à l’essence de vanille.