Étape 5: Crème fouettée
Alors que la mozzarella est fondre ensemble, nous allons préparer la crème fouettée, et pour cela vous avez besoin de 1½ litres de lait et de mascarpone de 250g. Encore, le mascarpone est un fromage italien, mais plus doux.
Place les 1½ litres de lait dans un autre pot et placez-le sur le poêle à température moyenne. Durant tout le processus, à un peu acide citrique acide pour équilibrer le lait sur. Remuer à l’intérieur de la casserole et laisser qu'il cuit jusqu'à ce qu’il commence à la grande une machine à vapeur. Il s’agit d’un repère de mélanger le 250g de mascarpone au lait. Encore une fois, laissez-le à l’intérieur de la casserole à cuire et remuez-le ceux dans un certain temps pour l’empêcher de devenir collante. Après environ 10 minutes, quand l’eau sera ont séparé du fromage, et nous allons utiliser un tamis pour nous débarrasser de l’eau.
Laisser la crème fouettée refroidir.