Étape 3: Le doux sirop
Une étape très importante dans la prise de Halawet EL Jibn est le processus de fabrication du sirop sucré qui sera éventuellement mélangé avec la pâte/pâte. L’ingrédient spécial pour ce sirop sucré est l’eau de fleur d’oranger qui a été importé d’Allemagne du Moyen Orient.
Remplir une casserole avec ½ tasse d’eau et mélanger avec 2 tasses d’une valeur de sucre. Le pot doit être placé sur le poêle et doit être cuits jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Ce processus dure jusqu'à environ 5 minutes. Couper le citron en deux morceaux et ajouter l’acide citrique à l’eau de sucre. À l’heure par la suite, ajoutez l’ingrédient secret (Astuce : eau fleur d’oranger) au sucre eau et remuer tout bien avec une cuillère en bois et de la cuisson.
Laisser tout refroidir pour environ une heure en jusqu'à ce que la pâte a été formé.