J’ai fait cette cerise chocolat brisures gruau pâte à biscuits sur 12/11/2006, un des trois lots de cookies faits en préparation pour Thanksgiving 2006. Les autres journaux de pâte de deux cookie servaient effectivement cette année-là, alors que celui-ci a sombré dans l’oubli au fond de mon congélateur. Il y a quelques semaines il a refait surface comme j’étais réorganisant le congélateur coffre en préparation à un nouvel afflux de viande congelée. Voici les résultats de mes expériences en médecine légale.
Les premières observations :
Le journal de pâte de cookie a été enveloppé dans une pellicule plastique, puis couvert de papier d’aluminium. Heureusement, j’avais bien marqué et daté le journal, alors qu’il était clair que la chose était plus de quatre ans. Il n’y avait ni brûlure de congélation visible (il serait apparu sous forme de taches sèches et blanches sur la surface de la pâte), ni des cristaux de glace. C’était clairement en assez bonne forme, alors j’ai traîné en HQ pour examen sérieux.
D’autres études :
Découper dans le journal de pâte à biscuit congelée a été difficile, mais il est venu dehors en morceaux au lieu de tranches propres car la pâte est trop sèche. Cette condition était la même partout dans le journal, alors je blâme la recette (ou son absence - je fais habituellement les cookies par la convivialité) et sa surabondance d’avoine pour une pâte trop sèche. Je me souviens vaguement que les autres lots de cookie faits en même temps étaient trop lourd sur l’avoine aussi bien et donc un peu sec.
J’ai cuit les morceaux de biscuit dans un four à 300F faible pour leur donner plus de temps à se répandre, mais en raison de la fermeté/sécheresse de la pâte, ils ont conservé la plupart de leur forme d’origine. Ils colorée joliment dans le four et avaient une texture bonne si légèrement friable. Testeurs au QG étaient méfiants au début, mais après un premier échantillon prudent eux mangeait avec enthousiasme. Ils seraient totalement parfaits trempé dans le lait.
Conclusion:
Une pâte à biscuits à base de corps gras, bien emballée, peut survivre pendant ans pratiquement inchangée dans le congélateur. Certains font maintenant et préparez-vous à l’apocalypse zombie à venir.
