Étape 1: Vous aurez besoin :
4 tasses de chou-fleur (coupée en gros morceaux)
2 tasses de lait
2 cuillères à soupe de beurre
2 échalotes grands (finement hachés)
1/2 tasse vin blanc
1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano (fraîchement râpée)
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
1/3 tasse de persil (haché)
Huile d’olive
Sel et poivre