Étape 2: préparation
Murs de cookie :
Ligne 12 x 15 pouces sans monture plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou silpats (silicone tapis de cuisson)
Dans un petit bol, fouetter la crème et la vanille jusqu'à ce qu’il détient la formation de pics mous. Mettre de côté.
Dans un grand bol, battre la cassonade, le bicarbonate de soude, gingembre et cannelle. Battu dans la mélasse et le mélange de crème fouettée, jusqu'à ce que bien combiné.
Avec table de mixage en cours d’exécution, ajouter graduellement la farine, battre jusqu'à ce que complètement mélangé.
Fariner légèrement la pâte planche ou mat. Abaisser une portion de la pâte jusqu’au plat, mais pas si mince que vous ne pouvez pas le ramasser sans elle déchire. Il pende le rouleau à pâtisserie et mettre de la plaque à pâtisserie préparée.
Continuer à rouler la pâte à une épaisseur uniforme sur la plaque à pâtisserie. Ce résultat est facilement obtenu en plaçant les deux baguettes en bois tout aussi épais de chaque côté de la plaque à pâtisserie pour soutenir le rouleau à pâtisserie. Il faut une épaisseur uniforme. Zones les plus basses seront cuire au four de couleur plus foncées et être plus fragile. Environ 4 tasses pour chaque 1/2 pouce d’épaisseur totale.
Faites cuire deux feuilles de pâte à la fois. Cuire au four jusqu'à ce qu’assez ferme au centre ; pour 1/4 de pouce épais morceaux, faites cuire à 275 F.
Retirer du four après 20 minutes. Placez votre pain d’épice maison modèle découpes aussi rapprochées que possible sur la feuille de cookies. N’oubliez pas de couper les pièces pour votre système de captage de l’eau et votre treillis ombrage soleil et le mur de l’écran ! Coupez autour du motif avec un couteau bien aiguisé, enlever le motif et séparer les morceaux de ferraille (elles peuvent être cuites plus tard pour manger). Remettre les pièces de la maison dans le four, échangeant leurs grilles et continuer à cuire encore 40 à 50 minutes selon comment dur vous voulez votre cookie d’être.
Alors que les morceaux sont cuisson, tout reste de la pâte peut être déroulé pour pièces maison de pain d’épice décoratif supplémentaire.
Lorsque les morceaux est finis la cuisson au four, desserrer doucement avec une spatule plate et laissez-les refroidir sur la feuille un autre 5 à 10 minutes avant de passer à une grille pour refroidir complètement.
À ce stade, vous pouvez envelopper la maison de pain d’épice pièces hermétiques en plastique enveloppent et stockent jusqu'à un mois. Ou bien procéder à assembler et à décorer votre maison à l’aide de ciment de givrage (recette ci-dessous).
Ciment de givrage :
Avec un batteur électrique, battre les blancs de œufs, de crème de tartre et d’eau jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger dans le sucre à vitesse élevée jusqu'à raides, 5 à 10 minutes. Utilisez immédiatement ou couvrir et dans les 8 heures.
Rendement : environ 1,5 tasses de glace
