Étape 1: Choisir votre Tortilla
Dans la plupart des épiceries, il y a une section de rayonnage consacré à tortillas, généralement classées près de la section de la viande.
La plupart d'entre eux est cuits et maïs ou farine.
Le maïs est un peu trop grumeleux à cet effet cuites ou non cuites.
J’ai trouvé que les tortillas cuites avaient tendance à broyer un peu l’extérieur cuisson couche peelings loin le noyau intérieur moins cuits.
Aussi, les tortillas de farine cuites ont bosses inégales aussi bien de la cuisson.
Je me suis installé avec des tortillas de farine non cuite faites par Canasta qui se trouve dans la plupart des épiceries. Ils sont très doux, cependant, alors essayer d’obtenir de ceux qui sont aussi plate que possible vers le bas. Le genre qui se font sans saindoux semblent garder le meilleur à température ambiante ainsi.
Malheureusement, Canasta semblent être la seule marque de tortilla cru disponible dans la plupart des épiceries. Ils viennent dans à peu près 9" tailles.
Les pistes sur le bord extérieur d’un son record mieux parce qu’ils sont moins compressés que ceux plus près du centre. Par conséquent, la tortilla doit être aussi grande que possible. Seulement, je pouvais obtenir la tortilla de constamment faire 7" dossiers, identique à un 45.
J’ai entendu dire que Costco vend Porkyland tortillas cuits en taille 12". Mais je n’ai pu les trouver dans la section congelée. La différence de température peut provoquer de la condensation indésirable lorsque la décongélation. En outre, ils ne sont pas recommandés doivent être conservés à température ambiante.
