Étape 3: La séparation... Les coups...
1. séparer les blancs dans un grand bol et le jaune de œuf dans un petit bol
2. battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics mous.
3. Ajouter 1/4 tasse de sucre et continuer à battre les blancs jusqu'à ce que forment les crêtes raides.
4. fouetter les jaunes d’oeufs avec une cuillère à café de vanille.
5. Ajouter 1/4-1/3 des blancs dans les jaunes de œufs et incorporez-y délicatement jusqu'à ce que c’est une même couleur.
6. ajouter le mélange de jaune d’oeuf dans les blancs... Ne pas mélanger ensemble encore !
7. Tamiser la farine et la fécule de maïs ensemble sur le mélange.
8. doucement plier ensemble jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillant.