Faire le suif de boeuf (avec une mijoteuse) (3 / 4 étapes)

Étape 3: Temps de rendre

L’étape suivante requiert beaucoup de patience et d’attente...

  • Une fois votre mijoteuse est à peu près complète de la graisse de boeuf, tournez-le sur faible.
  • Il va lentement commencer à fondre, ne soyez pas tentés de se précipiter ce processus en le faisant pivoter vers le haut.
  • Laisser cuire pendant environ 6-8 heures à faible température et remuez-le à peu près toutes les heures ou alors pour l’empêcher de brûler. Vous pourrez voir des petits bouts commencent à croustillante vers le haut et flottent vers le haut.
  • Une fois que la graisse de boeuf est rendue complètement vers le bas (c'est-à-dire la plus grande partie de la graisse a perdu sa couleur blanche et a tourné un peu croustillant) éteignez-le pendant une heure et laisser refroidir légèrement.
  • Ensuite, la souche soigneusement le suif dans un bocal en verre à l’aide d’un filtre de tissu ou de la confiture de fromage.
  • Laisser pour refroidir encore (votre suif tournera blanc) et être prêt à l’emploi !


Conseils :

  • Ne laissez pas le suif graver, si votre liquide rapidement et continuellement bouillonne / bouillante dans la mijoteuse, baissez la température.
  • Le suif peut être chaud au moment de serrage, porter des maniques ou protection gear et sélectionnal.

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