Faire de la gelée d’une mauvaise herbe et Can It

provenant de la récolte au produit final, cette vidéo montre comment faire de la gelée à la maison à l’aide de baies d’une plante couramment considérée comme une mauvaise herbe dans de nombreuses régions du monde - l’arbuste Callicarpe. Callicarpe gelée est facile à faire.

Étant très savoureux, il a une saveur délicate de berry-like (peut-être penché vers grape - mais pas la même chose). Il y a quelque chose d’attrayant tout en transformant une adventice rarement utilisée en un produit utile ! Il y a d’autres utilisations pour l’arbuste trop - projets pour une autre fois.

Les ingrédients pour 4 tasses de gelée sont comme suit :

2 US qts (~ 2 L) triés et nettoyés beautyberries
2 US qts (~ 2 L) d’eau
jus de citron 1/4 tasse
2 livres (environ 900 g) de sucre
Pectine pour 4 tasses de gelée (suivre les instructions du fournisseur de la pectine)

Remarque : Il y a assez de beautyberries et l’eau dans cette recette pour deux lots de gelée. Cependant, résister à la tentation de le rendre en un seul rendez-vous, comme il pourrait gel avant d’arriver à elle peut ! Réfrigérer le liquide excédentaire pendant le temps de que vous faire le prochain lot de gelée.