Étape 4: coupe
Gardez un bol d’eau chaude très pratique. Plonger le couteau dans cette eau entre coupes, permettre qu’il soit chaud et humide que vous coupez à travers. Couper un côté, tel qu’illustré. À l’aide d’un couteau ou un cookie cutter (également plongé dans l’eau chaude) pour couper les bonbons en morceaux. Si inégale, eux même leur garniture vers le haut.
Laissez ces bonbons à s’asseoir sur une plaque légèrement graissée pendant une heure ou deux à perdre leur adhérence. Conserver emballés entre les couches de papier sulfurisé au réfrigérateur. Depuis le côté de la carotte est complètement non sucré, il doit être conservé au froid. Alors s’il vous arrive de faire des deux côtés douces, la réfrigération n’est pas nécessaire.