Étape 1: Faites votre sirop
La base de cette gâterie est un sirop composé de trois types de sucres qui nous font bouillir l’estacade à claire-voie d’et caraméliser.
Enrobées de chocolat en nid d’abeille
- sucre de 1 1/2 c.
- 1/2 c. d’eau
- miel de 1/4 c.
- sirop de maïs 1/4 c.
- 1/4 c. bicarbonate de soude, tamisé
- grains de chocolat mi-sucré 1C.
Mélanger le sucre et l’eau et incorporer le miel et le sirop de maïs. Faire bouillir jusqu'à ce que doré ambré, et une cuillerée de sirop a chuté dans une tasse d’eau froide durcira et casser quand ils sont touchés (i.e. bouillir à une étape difficile-crack). Cela va prendre un peu de temps, mais n’oubliez pas de garder en remuant chaque minute ou deux et montre qu’il ne brûle pas.