Étape 2: Faire fondre le chocolat et le dumping ou tremper
Après que le chocolat a fondu, dunk les haricots et puis égoutter dans une écumoire. Cela semble beaucoup plus facile qu’il est. J’ai trouvé que le chocolat était beaucoup plus épais que j’ai imaginé. Peut-être que je n’ai pas il assez chaud ? Puis j’ai essayé d’ajouter un 1/2 c. à thé de raccourcissement qui semble aider la liquidité sans changer le goût.
J’ai aussi découvert deux fourchettes mieux fonctionnés pour moi : J’ai utilisé une fourchette pour égoutter les haricots et l’autre pour pousser au large sur du papier ciré.
Le premier lot agglutinées beaucoup. Alors, j’ai eu ma fourche et ratissé par les grains pour les séparer sur le papier ciré. À l’aide de deux fourchettes pour drainer a fonctionné un peu mieux, mais si vous les laissez rapprochés vous vous retrouvez avec « fragile » au lieu de grains individuels. (Fragile n’est pas si mauvais--j’ai pu ajouter quelques noix de coco sur le dessus et vraiment bourdonnant!)