Étape 2: Faites votre crème au beurre au chocolat glaçage !
Yay ! Chocolat !
Cette recette exigera un batteur sur socle ou un mélangeur de main. Crème au beurre est notoirement capricieux, si vous utilisez un mélangeur de main, ont donc un ami à proximité de prêter une paire de mains pour que cela se passent bien. Si vous n’avez pas un batteur sur socle ou un batteur à main électrique, peut-être essayer un autre type de recette de glaçage.
La recette de cette crème au beurre au chocolat néoclassique vient aussi de « La Bible du gâteau » par Rose Levy Beranbaum page 230. Vous aurez besoin :
6 grands jaunes d’oeuf
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse sirop de maïs lite
2 tasses de beurre, réfrigéré mais légèrement (légèrement!) doux
6 onces de chocolat fondu (demi-doux, aigre-doux et noir sont tous délicieux avec ce gâteau)