Étape 3: Avoir un coeur
Commençant par un coeur de porc, il y a beaucoup d’avis avant de commencer à couper. Que voyez-vous ?
Pour commencer, nous allons orienter notre coeur afin que nous cherchons à l’avant. C’est comment il s’asseyait à l’intérieur de l’animal avec eux face à nous. Nous allons référer à « gauche » comme de l’animal de gauche, et droite comme « droit » de l’animal qui est comment les choses sont décrites médicalement. Qui sera opposé le moyen nous afficher.
Vu du devant, vous remarquerez peut-être une rainure vers le bas au milieu du coeur. Il s’agit du sillon interventriculaire. Cela divise les ventricules, qui nous allons entrer dans un peu. Si vous le renversez autour, vous pourriez trouver un peu de tissu, suspendu comme un cache-oreille. Ce sont les oreillettes, qui aident à protéger les oreillettes à l’intérieur.
Souvent les coeurs de boucherie auront une coupure le long d’un des côtés, ce qu’ils font donc le sang peut s’écouler. Vous pouvez voir du sang coagulé (marron foncé). Quoi d’autre pouvez-vous trouver ?