Étape 3: Étape 3: la Science derrière les graisses
Il existe trois différents types de graisses ; saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. C’est ces graisses qui jouent dans les qualités de votre savon.
Chaque graisse possède des chaînes d’acides gras spécifiques. Si une matière grasse est saturée, la chaîne hydrocarbonée n’a aucun liaisons doubles dedans. Acides gras saturés ont une attraction moléculaire beaucoup plus élevée que les acides gras non saturés.
Les gras insaturés contiennent des doubles liaisons qui plient la chaîne. Acides gras monoinsaturés ont une double liaison, et acides gras polyinsaturés ont plus d’un. L’huile d’olive est un bon exemple d’un gras insaturé.
En raison de leur forme irrégulière, les gras insaturés ont une attraction moléculaire plus faible et sont généralement liquides à température ambiante. Acides gras saturés ont une forme plus cohérente et plus forte attraction moléculaire, ce qui explique pourquoi les graisses saturées comme Crisco sont solides à température ambiante.
Les gras insaturés causent votre savon à être plus doux, tandis que les graisses saturées provoquent votre savon afin d’être plus difficile. Grandes savons proviennent d’un bon mélange de graisses saturées et insaturées, afin de choisir vos matières grasses et les ratios bien.