Étape 4: poussière !
Trouver un bol, pot ou tout autre objet de cuisine légèrement plus grand que vos gâteaux et placer à côté d’un petit gâteau. Placez le pochoir sur le dessus et la poussière puis une légère couche de cacao sur le dessus. Vous pouvez également utiliser de sucre à glacer, bombe de peinture comestible ou asperge fine. J’ai dépoussiéré mine en plaçant une cuillère à café de cacao dans une granulométrie puis en tapant la granulométrie tandis que planait sur le gabarit pour obtenir un léger dépoussiérage.
Après poudrage, décoller le pochoir puis basculer le gâteau à l’envers pour déloger tout cacao lâche. Cela l’arrêtera bavures si il obtient frappé avant d’être mangé.