Étape 2: Trouver le bon angle pour votre lame
Utiliser une application de niveau sur votre téléphone pour trouver l’angle parfait
Sur l’iPhone, vous pouvez utiliser la boussole app et glisser à gauche pour obtenir la niveau application. Sur android télécharger une app niveau simplement placer le bord de votre plat sur la pierre et trouver l’angle désiré.
Certains fabricants comme Gerber ou Victorinox précisera sur leurs sites Web quel angle vous devez utiliser pour leurs couteaux. Idéalement, vous voulez essayer et correspond à l’angle de biseau existant.
Voici un guide d’angle segmentée :
Super sharp, coupeur de boîte, couteau de cuisine utiliser 7-15 degrés
Couteau de cuisine générale, couteau de poche 17-22 degrés
Survie et chasse couteau 22-30 degrés
Hache et machette - 30-35 degrés
Remarque : Un angle plus petit signifie une lame qui va trancher dans des matériaux tendres (pensez à la tomate), mais sera plus faible. En revanche, un angle plus grand être mieux adapté pour la tâche plus difficile (à découper bois, découpe métal etc.) et augmentera la longévité du couteau.