Étape 1: Comment le cookie
1. Commencez par tamiser la farine de riz, farine de tapioca, sucre blanc, cassonade, bicarbonate de soude et chaussée de gingembre dans un grand bol à mélanger. Légèrement mélangez-les ensemble, puis ajouter le beurre en cubes. Avec vos mains, mélanger le beurre dans les ingrédients secs en massant légèrement le beurre jusqu'à ce qu’il ressemble à beaucoup de petites miettes. Les ingrédients secs devraient enveloppent complètement le beurre jusqu'à ce que vous ne pouvez pas dire les deux appart. Une fois cela fait, ajoutez le sirop doré. Encore une fois à l’aide de vos mains, mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à une pâte homogène. Il commencerons étant très collante et il sera principalement partout dans vos doigts, mais il suffit de garder chez lui, et avant que vous savez si il va ont formé une pâte qui tient sa forme et n’est pas trop collante.
2. Tamiser la farine sur une surface plane et sèche (j’ai utilisé un mélange 50/50 de farine de riz blanc et farine de tapioca). Placer une partie de la pâte sur la surface puis saupoudrer peu plus de farine sur le rouleau à pâtisserie. Puis faites rouler il dehors, en essayant d’appliquer une pression uniforme sur le rouleau à pâtisserie en permanence. Rouler la pâte jusqu'à ce qu’il est environ 3-5mm d’épaisseur.
3. Si vous voulez faire une couronne de fleurs, assurez-vous que vous savez comment grand votre disque va être et abaisser suffisamment pâte à celle. J’ai utilisé une grande plaque et le fond d’un moule à cake comme gabarit. Après le déploiement de ma pâte, j’ai tracé autour de mon assiette avec la pointe d’un couteau bien aiguisé. Enlevé la plaque puis placer le fond d’un moule à gâteau plus ou moins au centre. Il sera couvert dans les biscuits donc il ne doit pas être parfait. La manière facile et probablement le meilleur, pour s’assurer que la Couronne toute base sur la plaque du four en une seule pièce serait d’étaler la pâte directement sur le peu de graisse preuve papier ou une feuille antiadhésive et puis tout simplement retirer la pâte excédentaire une fois que vous avez coupées autour de votre modèle.
[Ou vous pouvez faire ce que j’ai fait et essayer et déplacez-le à l’aide d’une spatule métallique. Il ne finissent pas claquer dans le transfert, mais j’ai simplement collés sur les bords arrière et lissées à la connexion avec mes doigts. Une fois que c’est cuit vous ne voyez pas la jointure, et comme j’ai mentionné avant : autres biscuits seront placés sur le dessus de celui-ci donc il ne doit vraiment pas être parfait].
4. découper autant autres biscuits comme vous l’avez pâte, en utilisant selon la forme que vous voulez. J’ai utilisé une étoile, un arbre de Noël et un homme de pain d’épices mini parce que c’est ce que j’avais qui était Noël - mais je suis sûr que cela fonctionnait à peu près n’importe quoi, surtout Saints feuilles ou flocons de neige.
5. délicatement placer vos biscuits sur une plaque du four, en prenant soin de laisser suffisamment d’espace entre eux comme ils seront propage un peu mais aussi de souffler un peu vers le haut. Faites cuire dans un four qui a été préchauffé à 190 ° C pendant 8 à 10 minutes, en fonction de comment croustillante comme on les aime. Ils doivent avoir une couleur dorée et odeur comme hommes de pain d’épice devrait sentir ! Lorsque vous prenez les sortir, ne pas les toucher jusqu'à ce qu’ils ont complètement refroidi ou ils seront émiettera dans vos mains. Une fois refroidi, bien qu’ils vont être solides biscuity-biscuits. Vous pouvez bien sûr le laisser ici si vous voulez simplement certains biscuits de pain d’épice d’avion, je fais souvent. Assurez-vous de stocker dans un récipient hermétique ou ils iront douces assez rapidement. (Beaucoup plus rapide que le gluten non libre biscuits malheureusement).
