Etape 2: remplissage
150 ml de lait
100 g fromage à la crème, soit de la cuve (pour la propagation) bloc
70 g de beurre, salé ou non salé, ajuster le sel dans l’ingrédient pour donner du goût.
1 jaune d’oeuf
1 c. à soupe de farine
150 g de fromage mozzarella râpé
sel au goût (vous pouvez également ajouter du poivre blanc en poudre)
Mélanger le lait, farine, jaune d’oeuf, fromage à la crème et 50 g de fromage dans une casserole, battre au batteur électrique. Saupoudrer de sel et de poivre blanc et porter le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant souvent. Mélange va être épaississement.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, complètement
Une fois que le mélange est refroidi, battu à gauche plus de beurre et un autre 50 g de fromage râpé.
Versez remplissage dans une poche de sac ziplock, ciselée au coin