Étape 2: Connaissez votre couteau
L’acier : lorsque les différentes compositions de chaque alliage variera entre presque n’importe quel producteur, il y a quelques-uns qui sont les plus courantes, ou quelques phrases qui pourraient être utiles pour reconnaître lorsque vous effectuez une sélection.
En acier inoxydable 420 : ce sera une des compositions plus courantes utilisés dans la fabrication du couteau en métal. Il offre une bonne résistance à la rouille, mais tend à être plus douces que d’autres métaux sur le marché quelques nuances. Cela ne signifie pas que c’est mauvais, mais il ne sera pas tenir son bord ainsi que quelques autres lames.
En acier inoxydable 440 : ce sera une étape vers le haut de la 420. Toujours a la résistance à la corrosion élevée, il tiendra généralement mieux son bord.
Acier : Acier au carbone est un terme vague. Il existe plusieurs qualités englobées par cette simple phrase, mais ils partagent quelques points communs. Une lame en acier au carbone ne sera pas aussi résistante à la rouille et devront être surveillés de plus près. Ils peuvent prendre un peu plus d’entretien, mais dans l’ensemble seront une lame plus difficile et ne devront pas être affûté aussi souvent.
UNRATED : S’il est possible que le couteau soit fait maison, il est généralement conseillé d’éviter un couteau qui ne liste pas son classement. Si elle dit le Pakistan ou la Chine ou quelque chose comme sur la lame seulement, mais pas encore proclamera une base 420 acier il ne peut pas même être classé. Couteaux à ceci ont tendance à perdre leur avantage rapidement et se plier sans revenir à leur forme originale. Élasticité une lame est souhaitable, un couteau qui peut flex, mais retournera à sa forme originale en soi est une qualité extrêmement élevée, la plupart des couteaux sont rigides et ne sera pas flex, mais méfiez-vous des couteaux qui se plie sans revenir.
Damas : La lame Aussie dans l’image est l’un des mélanges plus distinctifs de métal. Connu comme acier de Damas, son composé de métaux à teneur en carbone différente étant pliée ensemble. Son largement apprécié tant pour son aspect de signature et le fait que les différents métaux ensemble offrent un mélange de souplesse et dureté. Bon Damas est notoirement coûteux, et alors que de haute qualité peut être sujette à avoir les différentes couches commencent à s’écailler avec utilisation prolongée si elle n’est pas pris en charge.