Jusqu'à récemment, ma connaissance de la mise en conserve et la préservation des aliments se limitait à la nécessité d’une grande casserole, cuire les bocaux et beaucoup de travail. Donc j’ai il a jamais vraiment beaucoup réfléchi au-delà « Zut, je voudrais faire ».
Cependant, qui n’a pas m’a empêché d’acheter des bocaux chaque fois que je les vois pas cher ou en formes uniques. Alors maintenant, j’ai une belle collection de grande et petite, régulier et large bouche, bocaux de conserves.
Anyhoo, récemment je suis tombé sur un article sur les fruits qui ont leur propre pectine naturelle (un ingrédient qui est ajouté aux confitures conserves au gel) et donc la pectine en poudre et le pot de cuisson n’est pas nécessaire. Avec un peu plus de recherche que j’ai trouvé que tout ce que vous devez vraiment est naturellement chargé de pectine de fruits, telles que baies, pommes, prunes, cerises, citron, abricots et Pêches et un réfrigérateur. Parmi les sources que j’ai lu diffèrent maintenant, sur lequel les fruits ont besoin ou n’ont pas alimenté pectine ajouté donc je suppose que c’est juste des tâtonnements. Confiture rapide, parce qu’ils n’appellent pas pour la pectine ajouté, est généralement un peu plus liquides donc si vous n’aimez pas que, vous devriez probablement ajouter pectine un peu.
Cette recette est pour un petit lot de confiture de blackberry. 3 pintes de mûres donne environ 14oz de confiture.
Non seulement cette recette facile, mais c’est amusant. Confiture fait un excellent cadeau, goûts grand ajoutés à pain petit déjeuner, ou comme un filet sur le fromage et craquelins lors d’une fête.
