Étape 3 :
Processus :
1. le thé noir et épices. Retirer le string et les étiquettes de tous les 20 sachets de thé Constand commentaire de Bigelow, placez-les dans le fond d’une cruche de trois litres. Couvrir d’eau chaude et laisser raide toute la nuit (8 heures). Ce qui produit l’acide tannique nécessaire à l’hydromel.
2. reconstituer les Habaneros. Placez les poivrons déshydratés dans le fond d’une cruche de trois litres. Couvrir d’eau chaude et laisser raide toute la nuit (8 heures). Il extrait la capsaïcine nécessaire.
3. Versez deux onces de raisin blanc concentré dans la classe tasse à mesurer. Versez le reste dans la tourie. Retirer les sachets de thé de la cruche et ajoutez 6 onces du thé infusé à la tasse à mesurer. Mélanger pour dissoudre le concentré de raisin. Ajouter le paquet de levure dans la tasse à mesurer et laisser à fleurir (à température ambiante, peut prendre 20 minutes).
4. Retirez les poivrons réhydratés le pichet et ajouter le liquide de la tourie. Réserver les poivrons, car ils peuvent être utilisés pour d’autres recettes en ce moment.
5. Ajoutez le miel, l’un des pots à la fois à l’un des lanceurs. Ajouter l’eau chaude et remuer jusqu'à ce que le miel se dissout dans le pichet. Versez l’eau de miel dans la tourie. Remplir la bouteille de miel à mi-chemin avec eau chaude et remuez bien pour dissoudre le miel restant. Verser ce mélange dans la tourie. Répéter pour les quatre premières bouteilles de miel.
6. Versez la levure activée de la tasse à mesurer dans la tourie. Répétez l’étape 5 pour le restant de pot de miel, mais une partie de l’eau de miel verser dans la tasse à mesurer, pour capturer la levure restante. Dans le pichet, verser tous les liquides restants. Couronner le tout avec de l’eau pour remplir de 6 gallons.
7. Placer le bouchon sur le dessus de la bouteille. Ajouter la bonde de fermentation. En deux jours ou plus, vous devriez voir la levure transformation des sucres en alcool. Lorsque la fermentation active a cessé (4-6 semaines), bouteille et profiter.