Étape 7: Variété, le piment de la vie
Voici une liste de variations dans l’envoi pour différents types de bière.
ALE. Appliquer les règles générales assez près, mais verser un peu plus sur le côté du verre tout en inclinant. L’objectif devrait être une tête mesurant environ une largeur de doigt. Trop tête signifie que vous perdez une partie des saveurs de houblon ou amer caractéristique de l’ale.
STOUT. Une stout mérite une tête épaisse. Si vous allez dans un bar et commander une Guinness sur le robinet, vous remarquerez le barman remplir lentement votre verre de bière à moitié et laissez la bière s’installer un peu avant la fin de la coulée. Imiter cette méthode lorsque vous versez vos propres stouts. Après que vous avez versé peu à peu la moitié de la bière, faire une pause pour laisser s’installer la bière, puis continuer avec le reste.
Le révérend Dan dit :
Stout doit être versé à 45 degrés vers le bas de la vitre jusqu’au 2/3 du chemin complet puis à gauche pour s’installer. Puis remplir en le versant dans le milieu à un rythme beaucoup plus lent (TAP : le robinet en le poussant en arrière un peu). Puis quand vient vers le haut dans un trèfle qui vous tirez avec la verser. Déplacer le verre pas la bouteille/can/tap.
PILSNER. Beaucoup indiquent que vous juste vers le bas dans un verre versez (sans inclinaison) afin de réaliser cette tête saine pilsner, qui caractéristiquement s’étend sur le rebord du verre.
HEFEWEIZEN. Tête d’un hefeweizen peut faufiler sur vous et causer tout à fait une surprise. Son fort potentiel moussant signifie que vous devriez verser très doucement le long du côté du verre. Ne redressez le verre au milieu de votre verser. Si un redressement est nécessaire pour la tête, faites-le à la fin. En règle générale, comprennent des sédiments levure au fond de la bouteille (plus sur cela ci-dessous).
pipeski dit :
Avec hefeweizen ou autres bières où les sédiments devraient être mélangés dans, essayez tournant lentement la fin de la bouteille sur l’extrémité une couple de fois avant d’ouvrir. Cela va répartir les sédiments, et vous n’aurez pas besoin d’agiter la bouteille avant de verser le dernier morceau. Cela signifie aussi que, avec les plus grandes bouteilles, vous pouvez verser deux verres avec le sédiment réparti entre eux. Étonnamment, agiter le flacon doucement de cette façon ne semble pas causer la bière faire mousser comme vous vous en doutez.
Si vous regardez en bas de quelques bières, vous verrez des sédiments levure qui se sont installé au fond de votre bouteille. Dans certains cas, vous devriez laisser ces sédiments hors de votre verre, verser doucement pour ne pas agiter il.
Les bières conditionnées en bouteille sont célèbres pour les sédiments au fond. Certaines personnes ne me dérange pas le boire, mais beaucoup ont le sentiment que ces sédiments levure doit être tenu hors la bière afin de permettre à des saveurs plus délicats de se produire.
Mais pour les autres bières (comme hefeweizen et non filtrées blancs belges), cette composante sédimentaire peut contenir une saveur assez importante pour la bière. Dans ces cas, vous devez en fait ajuster votre verser pour inclure autant sédiments que possible. Verser la quasi-totalité du contenu de la bouteille doucement, laissant seulement quelques onces dans la bouteille. Puis agiter le contenu de la bouteille dans un mouvement circulaire, en inclinant la bouteille légèrement, pour desserrer tous les sédiments et mélangez-la avec le liquide restant mousseux. Ensuite, dans votre verre, verser ces onces dernières savoureuse et profitez !
lasersage dit :
Pour le bec verseur bière novice, essayez le verre de mouillage tout d’abord. Agiter l’eau autour dans le verre puis videz-la. L’eau lisse à l’intérieur du verre couvrant et remplissant toutes les imperfections. C’est ces imperfections qui créent des sites de nucléation pour les bulles à se former. Vous avez encore besoin d’un peu de soin quand verser, mais peut être beaucoup plus cack remis avec cette méthode.
