Étape 3: Anatomie de base couteau
Il y est beaucoup plus à une anatomie de couteaux, alors vous pouvez penser (environ 14 + points distincts), cependant je ne couvrira que 3 pour affûter les fins. La colonne vertébrale est la structure de retour non tranchants de la lame, le bord est le tranchant de la lame et coupe en biseau (certains couteaux ont 2 biseaux) est la partie qui effectue une transition vers le bord.