Étape 2: Écraser les anchois
Ensuite, écraser les 2 filet plat d’anchois dans le bol avec une cuillère et une fourchette. Garder d’écraser les anchois jusqu'à atteindre une consistance lisse. Mélanger les anchois écrasés avec l’ail écrasé dans le bol en bois, en conservant une consistance lisse avec les deux ingrédients.