Étape 3: Préparation du bifteck
Votre steak doit être à température ambiante pendant cette étape.
Mélangez le sel casher et poivre noir. Couvrir le steak entier avec le bât blesse.
Remarque : Moins gros sel pourrait être utilisé et grains de poivre entiers pourraient servir de trop, mais c’est tout ce que j’avais dans le garde-manger.