Pour Halloween 2010 j’ai fait ce mauvais clown gâteau sculpté. Ce gâteau est un clown maléfique spécifique, gâte le Clown de la maison hanter dans Caddo Mills, TX (faite pour l’homme derrière le clown). C’était une surprise pour lui et il l’aimait.
Fonction de vos compétences artistiques, cela pourrait être difficile ou facile. Je suis un artiste, relativement nouveau pour la décoration de gâteau et c’est mon 5ème gâteau sculpté (autodidacte) et j’ai été faire des gâteaux depuis août 2010 (et je suis en amour avec elle!)
Temps total passé sur elle dès le début de la cuisson jusqu'à la fin a été environ 12 heures au cours de 2 jours. Un jour que j’ai cuit tous les gâteaux et la suivante, j’ai fait le reste.
C’est tous les gâteau (j’ai utilisé alimentaire du diable au chocolat) couvert de fondant puis détaillée et peints avec des colorants alimentaires de gel à la main.
Voici une liste de fournitures générales, que j’ai utilisé pour faire le gâteau :
• Moules à gâteaux de la pâtisserie. J’ai utilisé deux cycles de 10" deuxséries 8" et 6" deuxséries.
• Gâteau générales fournitures de décoration : Mixer, spatules, plateau-tournant, outils de sculpture/argile/fondant/gumpaste, Mats à rouler fondant sur fondant au rouleau à pâtisserie, colorants alimentaires gel, couteau, niveleur de gâteau, cure-dents, pinceaux alimentaire sécuritaire, petits récipients pour mélanger des aliments couleur « peintures » dans, planches de gâteau feuille trimestre 2, ruban, goujon de gâteau de soutien, feuille de couverture cake boards, etc.. J’ai utilisé deux quarts conseils gâteau feuille empilés pour ce gâteau retenir le poids du gâteau.
• Les ingrédients pour faire des gâteaux, glaçage crème au beurre, fondant et mélanger avec les colorants alimentaires (vous mélanger les colorants alimentaires avec quelque chose comme la vodka ou effacer d’extrait de vanille, pas d’eau.)
Voici le lien pour les modifications apportées à un mélange à gâteau boîte pour le rendre un peu plus fort pour mieux soutien sculpture. J’ai utilisé 3 boîtes de mélange à gâteau pour faire ce gâteau. Avec une seule boîte, j’ai fait les deux 8" tours, une autre boîte pour un 6" et 10" et la dernière case pour un autre 6" et 10".
http://cakecentral.com/Recipes/7445/the-original-WASC-Cake-Recipe
Voici le lien vers comment faire le fondant de la guimauve, qui est assez délicieux, bien que très douce ! Fondant pré-faites peut être acheté si vous ne souhaitez pas faire le fondant guimauve mais attention que certains de la pré-faites ne goûte pas très appétissant.
http://www.Wilton.com/forums/MessageView.cfm?CATID=7&ThreadID=137541&FTVAR_MSGDBTABLE=
Voici une recette simple pour le glaçage crème au beurre, un lot de 2 lb. Cette utilise raccourcir à la place du beurre. Je suis au Texas et beurre ne résistent ainsi encore maintenant. Si vous n’avez pas un batteur sur socle ou ne voulez pas faire votre propre glaçage, vous pouvez acheter certains pré-faites.
Ingrédients :
2 tasses de raccourcissement
sac de 2 lb, sucre de canne en poudre (ou environ 8 tasses)
4 c. à soupe poudre de Meringue
2 c. à thé extrait de vanille (vanille claire utilisation si vous voulez que votre glaçage blanc)
2 c. à thé de beurre saveur (utilisation claire saveur si vous voulez que votre glaçage blanc)
1 c. à thé extrait d’amande
Eau
Itinéraire :
Tamiser ensemble la poudre de meringue et de sucre en poudre dans un grand bol. Mettre de côté.
Mélanger les extraits de saveur ensemble dans une tasse à mesurer. Ajouter suffisamment d’eau pour le mélange de porter le montant à 1/2 tasse. Mettre cela dans un bol mélangeur avec le raccourcissement.
Ajouter environ 1/4 du mélange poudre tamisée de sucre en poudre/meringue à la réduction et de saveurs dans le bol du batteur. Battre à vitesse lente avec le batteur de pagaie et les incorporer lentement le reste du mélange de sucre en poudre dans le bol du batteur comme c’est le mélange lentement. Une fois que c’est tout là-dedans j’ai habituellement tourner d’un cran en vitesse pendant environ 1 1/2-2 minutes. Puis c’est fait !
Le garder jusqu’au jour où vous êtes prêt à l’utiliser, car il sera « croûte » si vous n’êtes pas prêt à l’utiliser et laisser visible à l’air.
