Étape 2: Cuisine + préparer les haricots
Si vous n’avez pas un autocuiseur, il vais vous épargner beaucoup de temps si vous faites tremper au moins huit heures ou toute une nuit. Laisser ensuite mijoter les pois chiches pendant 30 minutes environ jusqu'à ce qu’ils sont fait. Fèves anciennes prendra plus de temps.
Une fois qu’ils sont fait, laissez-les refroidir afin que vous pouvez manipuler et ne se débarrasser de la liquide de cuisson !
Voilà le secret de houmous parfaitement lisse - décoller les « skins » les pois chiches! Cela semble fastidieux et stupide, mais c’est tellement la peine. Si vous ne faites pas ce bit vous aurez meh grumeleuse, granuleuse, hoummos. J’ai laisser sur quand je me sens paresseux, et il ne compare pas juste pour le houmous que vous obtenez lorsque vous les enlever. :)
J’ai ce faire sortir les deux récipients, un pour les pois chiches et l’autre pour les peaux. Je viens de saisir une poignée de pois chiches hors du pot et pressez-les sur les peaux. J’aime le tri des choses donc il s’agit d’une bonne méthode pour moi. Il ne prend que 10-15 minutes pour un pot entier de pois chiches. Si vous voulez quelque chose de plus rapide, cependant, vous pouvez essayer de frotter les pois chiches entre vos paumes. Mais j’ai l’impression que ce n’est pas aussi complet et peut vous laisser toujours avec beaucoup de peaux.