Étape 1: ingrédients :
- pois chiches 1/2 livre séché
- 1/2 tasse de haricots liquide ou l’eau de cuisson
- gousses d’ail 3 +
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café + cumin moulu
- 1/4 tasse de tahini, remuez bien avant il mesurer !
- jus de 1/3 tasse de citron (normalement 1 1/2 citrons - utilisez frais!)
- 1/2-1 cuillère à café de sel
- paprika à faire ça !
Toutes ces choses sont modifiables à votre goût ! En utilisant cette recette comme-est donne vous un hummus crémeux légèrement aillée et citronné et les saveurs d’intensifier un peu après une nuit au réfrigérateur. Si vous aimez votre houmous plus mince, que vous pouvez ajouter plus de haricots de cuisson liquide, si vous l’aimez plus citronné ou aillée, ajouter plus de citron ou de l’ail !
Vous pouvez également ajouter l’ail rôti pour une saveur plus lisse, plus douce.
Ce hoummos est également excellent avec différentes épices - poudre de chili, coriandre, un peu de poivre de cayenne, quelques menthe - tous délicieux ! Essayer des choses différentes à voir ce que vous aimez.
Gardez à l’esprit que le tahini ajoute vraiment à la texture et la saveur. Si vous n’aimez pas tahiné ou n’avez tout sous la main, ajouter plus d’huile d’olive et un peu plus de sel et liquide de cuisson.