Étape 3: Préparer le stock
-Mettez la poêle au milieu et commencez à ajouter de la viande bovine. La meilleure façon de le faire tout en conservant la cohérence est d’attraper un petit hanfull de bœuf, retirer les petits morceaux et les ajouter à l’eau/boullion.
-Tu ne veux pas à bouillir à feu vif, sinon la viande va cuire trop vite et devenir caoutchouteuse. Au lieu de cela, laisser mijoter à très faible ébullition pendant au moins 30 minutes. Si vous couvrez le pot, vous perdrez moins d’eau par évaporation.
-Cuisson de la viande en la faisant bouillir plutôt que l'on fait frire dans une poêle permet à la viande rester tendres et juteux.