Étape 5: Laisser il défini, puis utilisez cependant souhaité
Laissez la ganache ensemble pendant 15 minutes, ou tant qu’il prend pour affecter votre consistance désirée. En général, comme garniture, vous aurez envie de la ganache pour sirop d’épaisseur : assez liquide à verser, mais d’épaisseur suffisante qu’il ne sera pas juste dribble au-dessus des côtés d’un gâteau, etc.. Vous pouvez préférer un peu plus épais si vous l’utilisez pour un remplissage ; simplement laisser reposer jusqu'à ce qu’il a mis au point désiré.
Voici comment mine regardé après 15 minutes, quand j’ai arrosé elle sur certains bars de sablés au chocolat. (pourquoi pas?)