Étape 4: Étape cruciale
La raison pour laquelle vous n’avez pas besoin d’une recette, c’est que vous pouvez dire ce que le mélange devrait ressembler. Frotter le beurre dans la farine avec vos doigts. Les gens disent il doit ressembler à sable, mais quel genre de sable?? Il y a tant de types de sable, et la plupart a un goût très mauvais - demander à quelqu'un d’apprentissage de kitesurf pour vérification.
Un juge préférable est de serrer une poignée de mélange et si vous obtenez un peu qui conserve sa forme, alors vous avez tout le bon ratio. Si c’est trop de grumeaux, ajouter plus de farine. J’ai pris une photo de cette étape en particulier ! Prendre note spéciale des « bits » de « choses »