Étape 1: Ingrédients et matériaux
Sel de mer (1/4 c. à thé)
Pur sucre de canne (1/2 c. à thé)
Huile végétale (4 tasses)
Vin de cuisson (1 T)
Poudre (1/4 c. à thé) de poivre blanc
Anchois séchés (7 oz) (200g)
Cacahuètes salées (2 2/3 oz)
Gousses d’ail hachées (1 T)
Oignons verts (2 T)
Persil
Piment (2 t)
Matériaux :
Wok
Planche à découper
Couteau
Moule métallique
Louche
2-4 assiettes