Etape 4: Et maintenant, nous attendons
1-vérifier les perles à intervalles réguliers, toutes les 5 minutes est bon.
2 - sans cesse de remuer les perles, surtout lors de la cuisson du sucre car il va s’épaissir et vous perdrez la teneur en eau.
3 - une fois qu’elles sont cuites à votre cuillère de préférence dans votre sirop de sucre réservé, placez-les dans le réfrigérateur et le laisser refroidir.
Mes perles étaient prêts au bout de 15 minutes, ils n’avaient aucune résistance quand j’ai mordu dedans et me sentais collant et visqueux. Il est important qu’ils se sentent un peu plus cuit à la façon dont vous aimeriez que. C’est parce que les perles seront raffermiront la glacière qu’ils obtiennent. Généralement, vos perles se fera lorsque vous voyez des bulles d’air dans le ballon ensemble.
La raison pour laquelle que nous avons réservé à certains du sirop de sucre au début est parce que le tapioca rendra le mélange, en Qu'on cuits aller visqueux et il ne fonctionne tout simplement pas aussi bien. Le mélange réservé peut également servir pour sucrer votre thé.