Étape 1: Rassembler les outils et fournitures.
Trouver un paquet de papadums. Dans nos épiceries indiennes locales, nous avons le choix de ce qui semble être une dizaine de marques au choix. Les deux types affichés sont ceux que nous obtenons régulièrement. Celui avec le lapin rose regard effrayant n’a aucune épice supplémentaire que ce soit, et nous l’utilisons chaque fois que l’épice-contesté venir pour le dîner un jour où nous faisons la cuisine indienne. Celle-ci a ajouté des épices notamment Jeera, aka les graines de cumin. (Vous pouvez également obtenir papadums dans autres saveurs dont l’ail, poivre noir et un certain nombre de variétés très épicés). La texture de grain de bois sur ceux-ci est tout à fait savoureuse, à la recherche (de près), et ceux sont ceux que nous allons être cuisiner aujourd'hui.
Il y a un certain nombre de façons de cuisiner papadums. Le package avec le lapin rose effrayant dit "INSTRUCTION : être frits ou rôtis avant consommation." (Merci, les gars, cela aide beaucoup!) Il y a en réalité tout à fait quelques façons de le faire. Consiste à faire frire les, qui est un diable de beaucoup de travail, et un autre pour les micro-ondes. Une meilleure méthode est de les cuire directement au-dessus d’une flamme nue. Vous pouvez utilisez un gril au charbon ou au propane, un réchaud, une lampe à souder ou faire cuire directement sur le brûleur de votre cuisinière à gaz. Fait remarquable, cette dernière méthode est fréquente et pratique.
Enfin, vous aurez besoin d’une paire de pinces et de réflexes rapides--ces cuire rapidement.