Étape 3: Tamp il !
Tenant la poignée de la porte-filtre avec la main non dominante, place l’expresso toucher doucement et que le niveau que possible, sur le dessus les motifs (sans pousser vers le bas), avec l’autre main.
Levez votre bras dominant afin que la section de biceps soit parallèle avec le compteur et que la partie inférieure et main pendre vers le bas. (voir dernière photo de cette étape)
Doucement, prenez une main sur la poignée de sabotage comme illustré ci-dessous.
Garder votre bras dans sa formation à angle droit et avec une prise ferme sur la poignée, poussez le bourre-pipe dans le jardin avec environ 30 livres de pression. (Vous pouvez pratiquer sur un pèse-personne si vous souhaitez voir ce que ressent 30 livres de pression.) IMPORTANT : Ne pas tordre le bourre-pipe ! Suffit de pousser vers le bas.
L’objectif est de créer une pastille dense de café à travers lequel l’eau chaude peut être uniformément filtré. Parce que l’eau est sous pression, si le plomb n’est pas assez bien emballé, l’eau va trouver son chemin à travers les espaces (chemin de moindre résistance) et n’ira pas à travers les motifs uniformément, extraction moins de café.