Étape 2: décapage
- Piments séchés
- Clous de girofle
- Gousses de cardamome (split)
- Poivre noir (fissuré)
- Sel ~ 2 cuillères à table
À ce qui précède a été ajouté ~ pinte de vinaigre décapage (6 % d’acidité, aussi épicé). C’était chauffé doucement pendant environ 1 heure avant binging à un bouillir doucement.
! Faites-le avec le couvercle, comme vinaigre-vapeurs sont irritantes pour les yeux et le nez.
Pendant ce temps les oeufs froids ont été pelés et ajoutés un bocal de verre propre. Le vinaigre chaud bouillant a été versé sur les œufs, avec soin pour éviter les fumées-chaud autant que possible.