Étape 2: méthode :
Placer l’eau, beurre, 2 huile de cuillères de table, 1 thé cuillère de sucre et une pincée de sel dans une casserole de taille grande taille médium. Porter à ébullition.
Ajouter la farine et mélanger vigoureusement jusqu'à consistance homogène (la pâte vont se réunir en une minute ou deux).
Retirez de la poêle et laisser refroidir un peu. Une fois que ce n'est pas trop chaud, ajouter un oeuf et travailler l’oeuf dans la pâte. Commencez lentement casser l’oeuf, puis rapide augmentant la vitesse, si possible. Lorsque l’oeuf est incorporé dans la pâte, ajouter un autre et répéter le processus. Vous devriez obtenir la pâte qui n’est pas trop raide mais pas trop mou non plus.
ASTUCE :
Si la pâte est trop chaude, que vous pourriez vous retrouver avec des œufs brouillés dans une pâte ou de la pâte qui goûte comme des œufs brouillés, alors soyez prudent. Si vous travaillez le œuf rapidement dans la pâte, elle empêche également l’oeuf de cuisson. Toutefois, cela peut être un peu délicat, car la pâte est assez difficile à ce stade. Si vous avez du mal à mélanger avec une cuillère en bois, utilisez vos mains.
Verser l’huile végétale/tournesol dans une casserole de taille moyenne et faire chauffer.
Remplir une poche (ou un sac ziplock) monté avec le bout de la tuyauterie étoiles avec la moitié de la pâte (il est plus facile à gérer).
Vérifier si l’huile est prêt pour la friture en laissant tomber un morceau minuscule de la pâte en. Une fois que la pâte devient brun sympa, vous êtes prêt à diriger les churros dans.
Mouler la pâte directement dans l’huile chaude (choisissez n’importe quelle longueur vous aimez) et couper avec une fourchette (j’ai trouvé fourche le meilleur outil pour cela). Diriger pas trop de churros dans car elles ont besoin d’espace pour la friture. Il faudra environ 2 minutes pour leur belle couleur dorée et c’est un signe qu’ils sont prêts. Ils devraient obtenir la couleur progressivement. Si vous voyez qu’ils ne reçoivent pas foncés uniformément, réduire la température.
Sortez-les et posez-les sur une serviette en papier cuisine pour se débarrasser de l’excès d’huile.
Lorsqu’elles sont encore chaudes, chacun d’eux roulent dans un sucre mélangé à la cannelle moulue.
Servez chaud avec du chocolat chaud épais.