Étape 3: Chimie des Cookies
1. essayer de maintenir le ratio de sec à humide des ingrédients relativement constant. J’adore votre repas pour son goût de noisette, d’amande alors j’ai décidé de remplacer la partie de la farine avec qui. Parce que je trouve la farine d’amande se dessécher les cookies, j’ai ajouté un peu plus « humide » pour compenser.
2. pour les cookies douces et moelleux (c’est le type de cookie, que j’allais après) :
Le beurre fondu et les huiles végétales faire l’affaire. J’ai utilisé une combinaison des deux.
Utilisez la cassonade, miel, sirop de maïs et de mélasse. Ils vont les aider avec brunissement et garder ces cookies belle et tendre un jour plus tard.
Pour les biscuits minces et croustillantes :
Beurre ramolli va être votre graisse de choix.
Utiliser le sucre blanc
Sur la recette !
