Etape 2: Vidange boeuf - la solution de facilité
Le moyen le plus simple pour drainer le boeuf haché rapidement et complètement, sans sortir la viande du pot ou il basculer une crépine est de pousser la viande d’un côté, tamponnez la graisse avec quelques serviettes en papier plié, puis déplacez le boeuf sur le côté opposé et les répéter si nécessaire.
TIP: Lorsque les recettes de piment demandent le boeuf haché à drainer, il y a un niveau à l’esprit. Quand le piment est terminé, il ne devrait y avoir aucune huile visible « pools » ou les « slicks » dans la sauce. Si il y a, alors la quantité de graisse à gauche dans le pot est un trop et affectera la saveur. Le niveau idéal de gros porteurs de saveur est « slick libres. »