Les ingrédients nécessaires sont les suivantes :
levure sèche 1 paquet
1/2 tasse de cassonade ou de miel
1,5 tasse d’eau tiède, ou plus si nécessaire
1/2 tasse d’huile d’olive
4 oeufs (même si je n’ai que celle illustrée)
1 cuillère à café de sel
8 tasses de farine (j’ai utilisé moitié blé entier pour obtenir la couleur de la Turquie à droite)
Préparer la levure en combinant une cuillerée à soupe de sucre, le paquet de levure et l’eau tiède et de le placer dans un endroit sombre (puisque la levure pousse le mieux dans le noir) pendant 15 minutes. Pendant que vous attendez pour cela, mesurer la farine, le reste du sucre et sel et mélangez-les ensemble. Battre trois oeufs et ajoutez-les en même temps que le pétrole. Mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu’il atteigne une consistance réalisable (comme celui que j’ai sur la photo), puis prendre la pâte et commencer à pétrir à la main.
À ce point, si la pâte trop collante, ajouter plus de farine et si elle est trop dure, ajouter de l’eau. Si vous avez utilisé la farine de blé entier, il faudra un peu plus de temps pour pétrir, car le gluten dans ce carré est plus difficile de se détendre. La pâte est cuite lorsque vous Pincez et il a une élasticité, elle rebondit. Il devrait être à peu près la texture de votre lobe de l’oreille (Assurez-vous que ne pas faire la pâte dans vos cheveux, si vous utilisez cette mesure!)
Cracher la pâte en 5 boules, un grand pour le corps, deux petits pour les jambes et deux plus un peu plus petit pour les ailes. Formez votre dinde ! Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant une heure. J’aime allumez le four à 100 degrés et ensuite marche arrière et ensuite laisser pain lever dans le four afin que la température est un peu plus chaude.
Après votre dinde est cuite à la hausse, battre le dernier des oeufs et brosse (ou bâtir!) la Turquie avec elle. Cela lui donnera une belle couleur dorée. Cuire à 375 degrés pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Servir sur un lit de légumes !
